Si vous choisissez de passer votre vendredi ou samedi soir en centre-ville, vous verrez que Vancouver regorge de
boîtes de nuit et de bars ouverts relativement tard dans la nuit. Vous y croiserez une foule impressionnante de fêtards venus boire un verre et danser jusqu’au petit matin.
Malgré cette vie nocturne animée, Vancouver est toujours considérée comme
une « no-fun city », c’est-à-dire une ville un peu trop calme. Cette réputation s’explique par la fermeture de nombreuses
salles de concert, ainsi que par l’application de lois très strictes en matière de vente et de consommation d’alcool.
Les bars vancouvérois ferment à la même heure que ceux de grandes villes comme New York ou Montréal, c’est donc plutôt l’ensemble des démarches administratives autour de la création et l’exploitation de ces lieux accueillant concerts, spectacles ou autres évènements culturels, qui pose problème.
Pour la plupart des personnes se disant déçues de la vie nocturne à Vancouver, les bars lounges sont devenus une bonne alternative à toutes ces discothèques et salles de concert trop bruyantes à leur goût. Ils restent ouverts aussi tard que les boîtes de nuit et proposent une ambiance tout aussi festive, mais également plus raffinée et détendue. La majorité des bars lounges se trouve dans le
centre-ville de Vancouver et sont un endroit idéal où boire un verre entre amis, avant d’aller danser en boîte de nuit.
La plupart des hôtels de Vancouver disposent d’un élégant piano bar, comme le Bacchus au Wedgewood, le 900 West Lounge au Fairmont, ou encore le bar lounge du Sutton Place, désigné par les critiques culinaires locaux comme étant le « Meilleur Bar », et ce, trois ans d’affilée.
Le raffinement de ces bars lounges se reflète bien sûr dans le prix des boissons. Ces lieux se prêtent donc plutôt à une grande occasion au cours de laquelle vous devrez vous mettre sur votre 31, comme l’anniversaire d’un proche ou un anniversaire de mariage.
Voici ce qui différencie un bar lounge d’une boîte de nuit à Vancouver :
› Vous pourrez commander à dîner dans un bar lounge. La plupart proposent une carte avec un choix impressionnant, composée entre autres d’entrées et de plats plus ou moins copieux. Les tapas, ces petits amuse-gueules espagnols qui se mangent avec les doigts et se partagent entre amis, sont très prisés des clients de ces bars lounges.
› En boîte de nuit, vous pourrez boire une bière ou une boisson alcoolisée plutôt banale, comme un rhum-Coca. Les serveurs n’ont pas le temps de préparer des cocktails élaborés car trop de clients font la queue pour commander un verre. Dans un bar lounge, au contraire, vous pourrez déguster un Martini original ou un cocktail fait à partir d’ingrédients très variés. Vous pourrez également savourer des
vins de qualité, en accord avec les notes de votre plat, ou choisir simplement de
boire une bière, si c’est ce que vous préférez !
› Les bars lounges constituent un endroit idéal où venir accompagné
d’un rendez-vous galant, ce qui est loin d’être le cas des boîtes de nuit. Certains lounges disposent d’une piste de danse et d’une cabine de DJ, mais l’ambiance y est beaucoup plus simple et décontractée que dans une discothèque. La plupart de ces bars sont équipés de mobiliers confortables, comme des canapés douillets ou des coussins moelleux, dans lesquels vous pourrez vous détendre et discuter avec vos amis.
N’oubliez pas : selon le bar lounge que vous choisirez, il se peut que vous deviez payer une entrée, dont le prix sera compris entre 5$ et 15$. Certains ne vous feront payer qu’après 22h ou 23h, à partir du moment où le DJ commence à mixer et que la piste de danse commence à s’animer. D’autres ne font pas payer d’entrée, peu importe l’heure à laquelle vous arriverez. Dans ces bars lounges, l’ambiance bat généralement son plein aux alentours de minuit, et l’horaire de fermeture est identique à celui des boîtes de nuit, c’est-à-dire 3h du matin.
Pour plus d’informations et pour connaître les tarifs des bars lounges de Vancouver, visitez le site internet de
Clubzone.com.
Les bars lounges de Vancouver que nous vous recommandons :
The Refinery se trouve à l’abri des regards, au-dessus d’une boutique de
Granville Street. C’est un bon compromis entre un bar lounge et un bar à vin chic. Ses élégantes tables, son sol et ses murs recouverts de boiseries ne sont pas seulement esthétiques, mais sont également écologiques.
On adore : Les cocktails uniques et originaux comme le Martini au thé.
On aime moins : Les plats sont loin d’être copieux, ne venez pas le ventre vide.
Adresse : 1115 Granville Street, Vancouver - Dans le quartier animé de Granville Street (Granville St. Entertainment District)
À proximité : centre commercial de Pacific Centre |
Granville Island
Voici un
pub irlandais, qui vient d’être rénové, où vous n’entendrez aucune chanson celtique, mais une bonne sélection de musique alternative (comme des titres de Morissey, bien sûr !). Des groupes comme Kings of Leon ou les Killers sont déjà venus prendre une bière au Morissey.
On adore : Décontracté et sans prétention.
On aime moins : Le week-end, vous aurez du mal à trouver une place assise. Si vous arrivez après 23h, vous devrez à coup sûr rester debout, votre bière à la main.
Adresse : 1227 Granville Street, Vancouver - Dans le quartier animé de Granville Street (Granville St. Entertainment District)
À proximité : centre commercial de Pacific Centre |
Granville Island
Situé dans le bâtiment historique de l’hôtel Wedgewood, Bacchus est un endroit où le mot d’ordre est élégance et raffinement. Venez déguster un Martini dans cette salle confortable, où trônent des fauteuils moelleux, un magnifique piano et une immense cheminée.
On adore : Le choix impressionnant de vins.
On aime moins : Le prix des boissons est exorbitant, vous n’aurez pas envie d’y passer toute la soirée.
Adresse : 845 Hornby Street, Vancouver - Près du centre commercial de Pacific Centre.
À proximité : magasins sur Robson Street
Le site internet Yelp.ca l’a élu « Meilleur bar à cocktails ». The Pourhouse est installé dans un bâtiment historique et a su tirer parti des boiseries foncées et des hauts plafonds de sa salle qui date des années 1920. Les boissons sont servies très généreusement et vous ne pourrez pas repartir avant d’avoir goûté à leur spécialité, les cocktails vintages. Il n'y a pas de tarif d'entrée mais il est recommandé de réserver à l'avance.
On adore : Le fait que ce bar accueille des groupes live. L’avantage c’est que les dimanches soirs sont très animés de 19h à 22h.
On aime moins : Le fait que ce bar accueille des groupes live. L’inconvénient c’est que vous devrez sûrement rester debout le dimanche soir.
Adresse : 162
Water Street, Vancouver – Près de l’horloge à vapeur de Gastown.
À proximité : la tour d’observation d’Harbour Centre | l’horloge à vapeur de
Gastown
The Cascade est un endroit très réputé, situé sur Main Street, qui a remplacé la brasserie du même nom. L’endroit a été entièrement redécoré dans un style moderne et chic. Il propose maintenant un large choix de bières, vins et cocktails. La clientèle est majoritairement composée de trentenaires qui aiment y passer leur soirée autour d’un bon verre.
On adore : La variété des cocktails aux noms originaux, comme le Hemingway Daiquiri ou le Dark 'n' Stormy.
On aime moins : Ces derniers temps, les critiques à l’égard de la nourriture servie dans ce bar étaient plutôt mauvaises. Si vous y dînez, ce sera à vos risques et périls !
Adresse : 2616 Main Street, Vancouver
À proximité : magasins dans le quartier de Main Street
(designers vancouvérois)
Au Stella’s, vous pourrez déguster un choix impressionnant de bières venues des quatre coins du monde, mais la spécialité de la maison reste la bière belge. La salle est grande, aérée et dispose de suffisamment de tabourets de bar, de bancs et de tables pour que tout le monde puisse s’asseoir, même les soirs de week-end.
On adore : Observer les serveurs respecter la tradition belge et suivre rigoureusement les dix étapes nécessaires à la préparation de votre bière.
On aime moins : Le prix de la bière qui tourne autour des 7$. Au moins, vous n’en abuserez pas !
Adresse : 1191 Commercial Drive, Vancouver – Près de Grandview Park
À proximité : Commodore Lanes (Bowling) |
magasins sur Commercial Drive
Afterglow se trouve juste derrière le restaurant Glowbal, dans le quartier de
Yaletown. Ce bar lounge un peu snob, décoré dans des tons rose bonbon, attire du beau monde toute la semaine.
On adore : Déguster leurs Martinis originaux dans des verres en acier inoxydable.
On aime moins : Ce bar est relativement petit. Pensez à réserver ou venez avant 22h, si vous ne voulez pas être assis sur la terrasse du Glowbal.
Adresse : 1079 Mainland Street, Vancouver - Près de la promenade de bord de mer de False Creek.
À proximité : la promenade de bord de mer de False Creek